Ácido cítrico anidro

Name: Ácido cítrico anidro
SKU: 0

Classificação：Aditivos

N.º CAS: 77-92-9
Fórmula molecular: C6H8O7
Peso molecular: 192.12

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descrição do produto

O ácido cítrico anidro, com a fórmula química C₆H₈O₇, é um sólido cristalino incolor. É inodoro, tem sabor ácido, é altamente solúvel em água e etanol, e é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética.

Propriedades químicas

Propriedade	Valor
Ponto de Fusão	153-159 °C (lit.)
Ponto de ebulição	310 °C (decomp)
Densidade a Granel	560 kg/m³
Densidade	1.67 g/cm³ a 20 °C
Pressão de vapor (vs ar)	7.26 (vs ar)
Pressão de vapor	<0,1 hPa (20 °C)
Índice de refração	1.493~1.509
FEMA	2306/CITRIC ACID
Ponto de Fulgor	100 °C
Condições de armazenamento	2-8°C
Solubilidade	A 15°C, o ácido cítrico também é solúvel em etanol anidro (absoluto) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol).
Forma	Pó branco
Constante de dissociação ácida (pKa)	3.14 (a 20°C)
Cor	Branco
Odor	Inodoro
Valor de pH	3.24 (solução de 1 mM); 2.62 (solução de 10 mM); 2.08 (solução de 100 mM)
Limite explosivo	8%, 65°F
Toxicidade	Inodoro
Fonte biológica	Sintético
Solubilidade em Água	Solúvel em água (1174 g/L a 10°C, 1809 g/L a 30°C, 3825 g/L a 80°C).
Comprimento de onda máximo (λ_max)	λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10
Sensibilidade	Higroscópico
Merck	14,2326
Número JECFA	218
BRN	782061
Constante da Lei de Henry	3.1×10¹⁵ mol/(m³Pa) a 25°C, Burkholder et al. (2019)
Estabilidade	Estável. Incompatível com bases, agentes oxidantes fortes, agentes redutores, óxidos metálicos.
Funções de ingredientes cosméticos	CHELATING, FRAGRANCE, BUFFERING
Avaliação de ingredientes cosméticos	Ácido cítrico (77-92-9)
InChI	1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
Chave InChI	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES	OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
LogP	-1.64
Base de Dados CAS	77-92-9 (Referência do banco de dados CAS)
Informações do NIST sobre substâncias químicas	Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi- (77-92-9)
Informações da EPA sobre substâncias químicas	Ácido cítrico (77-92-9)

Informações de segurança

Propriedade	Valor
Símbolos de perigo	Xi, C, T
Códigos de classe de perigo	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Códigos de descrição de segurança	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
Número de transporte UN	UN 1789 8/PG 3
WGK Alemanha	1
Número RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Listado no TSCA
Código HS	2918 14 00
Classe de armazenamento	11 - Sólidos combustíveis
Classe de perigo	Irritante ocular Categoria 2 Toxicidade para órgãos-alvo específicos - exposição única, Categoria 3
Dados sobre Substâncias Perigosas	77-92-9 (Dados sobre Substâncias Perigosas)
Toxicidade	DL50 em camundongos, ratos (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Uso do produto:
O ácido cítrico anidro é a forma sem água do ácido cítrico, apresentando-se como um pó branco, cristalino, com forte sabor ácido. A sua ausência de moléculas de água proporciona maior estabilidade e controlo preciso da humidade, tornando-o adequado para uma ampla gama de aplicações :

Indústria de alimentos & bebidas: Utilizado como acidulante, conservante, e intensificador de sabor em refrigerantes, doces, compotas, molhos, e alimentos enlatados (E330). Proporciona acidez, controla o pH, inibe o crescimento microbiano, e atua como agente quelante para evitar a descoloração .

Produtos farmacêuticos & nutracêuticos: Serve como modificador de pH, componente efervescente (reage com bicarbonatos para rápida dissolução), e estabilizador em comprimidos, xaropes, pós efervescentes, e suplementos vitamínicos. Também melhora o sabor e aumenta a solubilidade .

Cosméticos & cuidados pessoais: Funciona como ajustador de pH, esfoliante, e agente quelante em produtos para cuidados da pele, champôs, condicionadores, sabonetes, e produtos de banho. Melhora a eficácia dos conservantes ao ligar iões metálicos .

Limpeza doméstica & industrial: Agente desincrustante eficaz para remover calcário, ferrugem, e depósitos minerais de chaleiras, máquinas de café, máquinas de lavar louça, e acessórios de casa de banho. Também utilizado em detergentes, limpadores de metais, e pastilhas para máquinas de lavar louça como alternativa biodegradável a ácidos agressivos .

Tratamento de água & aplicações técnicas: Empregado como agente quelante e de controlo de pH no tratamento de água, prevenindo incrustações e corrosão em caldeiras e torres de arrefecimento. Também utilizado no processamento têxtil, galvanoplastia, e síntese química.

Investigação laboratorial & bioquímica: Utilizado na preparação de tampões, como agente quelante, e em sistemas de cultura de tecidos .

Embalagem do produto

Modo de Transporte
1. Por via aérea, rápido mas caro.
2. Por via marítima, comum e econômico.
3. Por trem, adequado para países da Ásia Central.
4. Por expresso, adequado para pequenos pacotes.
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Perguntas frequentes

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